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吕氏贵宾会、_晒早餐|煎不好pancake,那是因为你没学会这一招!

2020-01-09 15:13:53

吕氏贵宾会、_晒早餐|煎不好pancake,那是因为你没学会这一招!

吕氏贵宾会、,我知道你对pancake的想象是这样的

这样的

可残酷的现实却是这样的

没错,你的内心是崩溃的,十万千万个为什么在翻滚。其实要煎出内心松软,外表美貌的pancake一点也不难!今天班长请到了我们晒早餐打卡群煎得一手好松饼的厨神沛沛手把手教大家煎出一个完美pancake。

先让大家欣赏一下沛沛的pancake,反正早餐群里的小伙伴已经纷纷膜拜了。

想让你的pancake也如此完美,首先你需要一个不干不湿恰到好处的配方,下面就是沛沛常用的原料配比:低筋面粉100克+砂糖20克+牛奶70克+鸡蛋一个+植物油10克+泡打粉5克

敲黑板!接下来就是关键做法了:

1、牛奶、鸡蛋、植物油和砂糖搅拌均匀;面粉和泡打粉混合均匀,过筛到牛奶鸡蛋液里,用蛋抽划“z”字拌到均匀没有干粉,面糊的状态以蛋抽提起,面糊以很均匀的速度滴落就可以了,然后静置10分钟;

2、一定不要开火不要开火不要开火,重要的事情说3遍!厨房纸巾沾一点油擦拭平底锅,看不见油星,薄薄的一层就可以,用一个大小合适的勺子挖一勺面糊,一勺面糊就是一个饼的量,以保证每一个松饼都一样大,面糊滴落在锅的中间一点,不要补面糊,以保证松饼又圆上色又均匀;

3、开火,保持中火煎松饼,等到面糊出现很多气泡,慢慢气泡就会破裂;

4、等气泡基本都破裂以后,就可以翻面了,再煎一会儿就可以了;

5、每煎完一个松饼,必须要用凉水冲锅底,等锅冷却之后,才可以煎下一个。

本文转自晒早餐

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